Karakteristik Beras Padi Lokal Kabupaten Bulungan

    ◉ Harga                  : ^Rp 65.000

    ◉ ISBN                     : 978-623-448-228-7

    ◉ Berat Buku         : 200 g

    ◉ Link Pembelian : PenerbitRCI | Shopee

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Buku dengan judul Karakteristik Beras Padi Lokal Kabupaten Bulungan sesuai yang ditargetkan. Kabupaten Bulungan merupakan salah satu penyumbang penghasil komoditas beras lokal di Kalimantan Utara. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik dan mutu beras merah dan beras hitam lokal yang dibudidayakan secara tradisional di lahan perladangan. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksplorasi. Jumlah beras yang diambil adalah 1 kg. Setiap beras merah dan beras hitam lokal dianalisis sifat fisik, kimia, aktivitas antioksidan dan mutunya. Sifat fisik meliputi bentuk dan ukuran beras, sifat kimia memliputi kadar protein, lemak, serat kasar, abu, dan karbohidrat. Buku ini mengkaji mengenai karakteristik beras pada lokal yang ada di Kabupaten Bulungan. Kami menyadari bahwa Buku ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan buku ini. Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan Buku ini dari awal sampai akhir. Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa meridhoi segala usaha kita. Amin.